A pitta chjnaA pitta chjna
Si tratta di una antica pietanza della cultura contadina calabrese che si riallaccia all’uso di braccianti e pastori di consumare pasti frugali, ma corposi e nutrienti, durante le giornate lavorative ...
Categoria: Food
Pipi e patati frittiPipi e patati fritti
PREPARAZIONE: 20 min. COTTURA: 20 min. DIFFICOLTÀ: facile COSTO: basso Ingredienti per 4 persone patate 1 kgpeperoni misti verdi e rossi 1 kgolio extravergine di oliva 100 g Procedimento ...
Vrascioli calabresi ripieniVrascioli calabresi ripieni
PREPARAZIONE: 40 min. COTTURA: 210 min. DIFFICOLTÀ: facile COSTO: economico Ingredienti per 6 braciole Per le braciole fettine di manzo 6 da circa 125 g l’una (750 g)mollica di pane raffermo* 170 guova ...
LA RICETTA DEL “Morzeddhu Catanzarisa”LA RICETTA DEL “Morzeddhu Catanzarisa”
Dopo aver scoperto tutto ciò che c’era da sapere sul morzello di Catanzaro, entriamo nel vivo della questione vedendo insieme come prepararlo in casa. Ovviamente, come già precisato, l’esperienza completa ...
Fileja con nduja e cipolle di TropeaFileja con nduja e cipolle di Tropea
Ingredienti per 4 persone fileja 320 g‘nduja di Spilinga 100 gpomodorini ciliegino 1 kg (oppure 800 g di passata)cipolla rossa di Tropea 100 golio extravergine di oliva 50 gsale q.b.basilico ...
